SÉCURITÉ ET HYGIÈNE EN CUISINE

La manipulation des aliments et des ustensiles alimentaires dans une cuisine nécessite une série de précautions, en raison de la manipulation d’aliments qui peuvent être facilement contaminés si une série de mesures et de précautions ne sont pas prises en matière d’hygiène personnelle et sanitaire.

Les conséquences pourraient devenir graves et entraîner la maladie d’une autre personne, voire un accident avec une mauvaise utilisation de machines, d’appareils électroniques, etc.

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De l’hygiène personnelle

Lavez-vous les mains avant de cuisiner et après être allé aux toilettes

  1. Utilisez du savon liquide ou en barre
  2. Tailler énergiquement les paumes, le dos et l’entre-doigts
  3.  Lavez-les une minute sans oublier les poignets jusqu’au coude
  4. rincer abondamment
  5. Séchez-vous les mains avec une serviette en papier
  6. porter des vêtements propres
  7. porter des chaussures fermées
  8. Pantalons larges
  9. vêtements à manches longues
  10. Attachez ou couvrez vos cheveux

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Prévention des incendies dans la cuisine

  1. Assurez-vous que les robinets de gaz sont bien fermés
  2. Débranchez les appareils électriques tels que les hottes aspirantes, les mixeurs, les fours, les friteuses, etc.
  3. Gardez les hottes propres
  4. Signaler toute anomalie, fuite de gaz détectée dans l’installation
  5. Gardez les entrées et les sorties de la cuisine dégagées
  6. Vérifiez les extincteurs de la cuisine
  7. Ayez des couvercles à portée de main pour étouffer les feux d’huile dans les friteuses et les casseroles

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En cas d’incendie dans la cuisine

  1. Couper le débit de gaz qui alimente l’appareil
  2. Couvrez la casserole avec un grand couvercle.
  3. Ne pas utiliser d’eau, de l’huile chaude peut se renverser et propager le feu, si nécessaire utiliser l’extincteur à poudre chimique ou CO2 le plus proche

Incendie dans la hotte aspirante

  1. Déconnecter la cloche
  2. Utilisez l’extincteur pour éteindre le feu

chocs électriques

  1. Gardez les cordons électriques et les rallonges éloignés des appareils électroniques, de l’eau, de la chaleur et de l’huile.
  2. Pour débrancher, tirez sur la prise et non sur le câble

 

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