Recette cuiseur vapeur: comment faire le « Poisson cuit à la vapeur à la thaïlandaise » ?

Poisson cuit à la vapeur à la thaïlandaise

  • Temps de préparation et de cuisson:

Préparation avec cuiseur vapeur: 9

Préparation sans cuiseur vapeur: 20 à 35

  • Facile à réaliser

  • Pour 2 personnes

Poisson cuit à la vapeur à la thaïlandaise

Ingrédients

  • 2 filets de truite d’environ 140 g chacun
  • un petit morceau de racine de gingembre frais , pelé et haché
  • 1 petite gousse d’ail , hachée
  • 1 petit piment rouge (pas oiseau d’oiseau), épépiné et finement haché
  • le zeste râpé et le jus de 1 citron vert
  • 3 mini pak choi , chacun coupé en quatre dans le sens de la longueur
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Méthode

  • ÉTAPE 1

    Placer les filets de poisson côte à côte sur un grand carré de papier d’aluminium et répartir dessus le gingembre, l’ail, le piment et le zeste de citron vert. Versez le jus de citron vert sur le dessus, puis répartissez les morceaux de pak choi autour et sur le poisson. Verser la sauce soja sur le pak choi et sceller lâchement le papier d’aluminium pour faire un paquet, en veillant à laisser de l’espace en haut pour que la vapeur puisse circuler pendant la cuisson du poisson.

  • ÉTAPE 2

    Cuire à la vapeur pendant 15 minutes. (Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, placez le paquet sur une assiette résistante à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur.)

     

Notez Bien: Servir avec du riz thaï au jasmin pour un repas savoureux et faible en gras.

Bol de riz au saumon et aux légumes cuit à la vapeur

Poisson cuit à la vapeur à la thaïlandaise

  • Temps de préparation et de cuisson

Préparation avec cuiseur vapeur: 15 min
Préparation sans cuiseur vapeur: 30 à 45min
  • Niveau

Facile

  • Pour 4 personnes

Ce souper de poisson rapide est le parfait repas de semaine à faible teneur en calories et sans tracas. Pour une version végétarienne, laissez simplement de côté le saumon et garnissez d’oignons nouveaux hachés ou de pignons de pin grillés.

Ingrédients

  • 200g de riz brun
  • 100g de haricots verts
  • 200 g de pak choi coupé en gros morceaux
  • 4 filets de saumon de 100g

Pour l’habillage

  • 4 cuillères à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée)
  • jus 3 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe de sambal oelek (piment haché dans un bocal) ou 1 piment rouge, épépiné et haché
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule doré

Servir

  • 4 oignons nouveaux , hachés finement
  • 4 cuillères à soupe de graines mélangées (j’ai utilisé de la citrouille, du sésame et du tournesol)
  • gingembre mariné , haché (facultatif)

Méthode

  • ÉTAPE 1

    Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette, puis réserver. Faites bouillir le riz dans une grande quantité d’eau et égouttez-le à peine cuit, environ 15 minutes.

ÉTAPE 2

Pendant ce temps, mettez les légumes et le poisson dans un grand cuiseur vapeur en deux couches. Faites cuire le poisson à la vapeur pendant 5 à 8 minutes et les légumes pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Verser le riz dans des bols et garnir avec le poisson et les légumes cuits à la vapeur. Verser un peu de vinaigrette dessus et garnir d’oignons nouveaux, de graines mélangées et de gingembre mariné, si vous le souhaitez.

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